• Ιστορικό

    Δεν υπάρχουν αρχεία προς εμφάνιση.

  • Kατηγορίες

    • Χωρίς κατηγορία
Ολύμπου 1, Θεσσαλονίκη Δευ-Κυρ: 13.00 - 23.30 2317009542

Τι είναι ο Δρόμος του Αποστάγματος

Μέτσοβο · Ιωάννινα · Άρτα · Πρέβεζα

Από τα βουνά του Μετσόβου και τα νερά του Βοϊδομάτη μέχρι τον Αμβρακικό κόλπο και την Πρέβεζα, το ταξίδι μας στην Ήπειρο έγινε ένα set menu περιορισμένης διάρκειας.
Πέστροφα Κόνιτσας, αυγοτάραχο Αμβρακικού, καπνιστό χέλι Άρτας και γαλοτύρι Ιωαννίνων συνθέτουν μια εμπειρία που έφερε την Ήπειρο στο τραπέζι του Zeme.

5 μεζέδες, ένα γλυκό και αποστάγματα από την Ήπειρο, που σερβίρονται μόνο για μία εβδομάδα.

Κάθε πιάτο είναι μια στάση στο ταξίδι.

Κάθε γουλιά μια ιστορία.

Αυθεντικές γεύσεις που αποτυπώνουν τον χαρακτήρα της Ηπείρου.

Διάρκεια: 16-22 Μαρτίου 2026

Τιμή: 25,00€ / άτομο

Αρχειακό Project

Επιστροφή στα Projects

Η Γεύση του Βορείου Αιγαίου

5

Μεζέδες εμπνευσμένοι απο τον δρόμο του αποστάγματος στην Ήπειρο

1

Παραδοσιακό γλυκό

2

Τοπικά αποστάγματα

Τιμή : 25,00€ / κατ’ άτομο

Το Set Menu της Ηπείρου

Zemeδάκια της Ηπείρου

  • Αυγοτάραχο Νταλιάνι – Άρτα: Αυγοτάραχο από τον παραγωγό Νταλιάνι, ψαρεμένο με τον παραδοσιακό τρόπο στο Δέλτα του Αμβρακικού. Σερβίρεται πάνω σε τραγανό χωριάτικο ψωμί με λεμονάτο βούτυρο και καραμελωμένα σύκα.
  • Γαλοτύρι Ροδοτοπίου – Ιωαννίνων:
    Φρέσκο γαλοτύρι από το τυροκομείο Μπούμπα στο Ροδοτόπι Ιωαννίνων, με ελληνικά μυρωδικά και ελαιόλαδο.
  • Καπνιστό Χέλι – Αμβρακικού: Καπνιστό χέλι από το Ψαθοτόπι Άρτας (παραγωγός Γείτονας) με ηπειρώτικη κοκκινιστή ρεβυθάδα.
  • Καπνιστή Πέστροφα Βοϊδομάτη – Κόνιτσα:
    Πέστροφα από τα νερά του Βοϊδομάτη καπνισμένη παραδοσιακά. Σερβίρεται με πίκλα πράσινου μήλου και ανοιξιάτικη πατατοσαλάτα.
  • Τσουμπλέκι Άρτας: Παραδοσιακή συνταγή της Άρτας με κεφτεδάκια, καραμελωμένα κρεμμύδια, πιπεριές και αυγολέμονο.
  • Γλυκό της Ηπείρου – Κλωστό Γιαννιώτικο: Παραδοσιακός γιαννιώτικος μπακλαβάς «κλωστό» με φύλλο, κανταΐφι και κρέμα σιμιγδαλιού.

Τα Αποστάγματα της Ηπείρου

  • Τσ’ Βάβως – Ιωάννινα | 50ml: Τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο από την ποικιλία Ντεμπίνα. Κομψό και ισορροπημένο, με καθαρό άρωμα σταφυλιού.
  • Αγλαΐτσα – Άρτα | 50ml:

    Τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο με αρώματα βοτάνων, μπαχαρικών και κόκκινων φρούτων.

Πιάτα Ημέρας Δρόμου

  • Κροθόπιτα Ηπείρου Παραδοσιακή γιορτινή πίτα με αρνί, ρύζι και μυρωδικά, με κρούστα από κασκαβάλι του τυροκομείου Μπούμπα.
    Τιμή καταλόγου: 4,5€
  • Πρόβεια Κεφτεδάκια Μετσόβου Ψητά κεφτεδάκια από πρόβειο κρέας, σερβιρισμένα με κρέμα καμένου πράσου και παρμεζάνα Ιδρύματος Τοσίτσα.
    Τιμή καταλόγου: 11,00€
  • Καβουρτσέλα Ζίτσας Παραδοσιακό πιάτο της Ζίτσας με σιγομαγειρεμένη προβατίνα, κοκκινιστά κρεμμύδια και ξινό τραχανά.
    Τιμή καταλόγου: 15,00€

Σημειώσεις:

  • Η εμπειρία της Ηπείρου παρουσιαζόταν ως ενιαίο set menu περιορισμένης διάρκειας, ενώ τα πιάτα ημέρας λειτουργούσαν ως ξεχωριστές στάσεις του ταξιδιού.

Οι άνθρωποι πίσω από τον Δρόμο του Αποστάγματος Ηπείρου

Ο Δρόμος του Αποστάγματος Ηπείρου δεν ήταν μόνο μια ιδέα του Zeme, αλλά ένα ταξίδι που έγινε χάρη σε ανθρώπους που μας άνοιξαν την πόρτα τους. Χάρη στη στήριξή τους, γνωρίσαμε παραγωγούς, δοκιμάσαμε αυθεντικές συνταγές και φέραμε στη Θεσσαλονίκη γεύσεις της Ηπείρου.

Οι άνθρωποι που μας στήριξαν:

Αυγοτάραχο Νταλιάνι | Νεοχώρι Πρέβεζας

Παραδοσιακή οικογενειακή επιχείρηση του Αμβρακικού που μεταφέρει από γενιά σε γενιά την τέχνη της επεξεργασίας αλιευμάτων.

Site: www.daliani.gr

Μπούμπας Τυροκομικά – Ιωάννινα

Παραδοσιακό οικογενειακό τυροκομείο στο ιστορικό κέντρο των Ιωαννίνων με παρουσία άνω των 40 χρόνων. 

Site: dmpoumpas-tyrokomika.gr

Χέλια Γείτονας – Άρτα, Αμβρακικός

Εταιρεία με δραστηριότητα από το 1985 στην εκτροφή και επεξεργασία χελιού στον Αμβρακικό.

Site: eelgeitonas.com

Πέστροφα Βοϊδομάτης – Κόνιτσα, Ιωάννινα

Ιχθυοτροφείο δίπλα στα νερά του Βοϊδομάτη, με έμφαση στη φρεσκάδα και τη γεύση.

Site: vrt.gr

Premium Products – Ιωάννινα

Εταιρεία που αναδεικνύει αυθεντικά προϊόντα της ελληνικής γης, παρουσιάζοντας το τσίπουρο Τσ’ Βάβως.

Site: triaspremiumproducts.gr

Τσίπουρο Αγλαΐτσα – Άρτα

Από την αποσταγματοποιία Bizas στον Ανθότοπο Άρτας.

Site: bizas.com.gr

SKG Rent a Car – Θεσσαλονίκη

Υποστήριξε το ταξίδι της ομάδας του Zeme από το Μέτσοβο μέχρι την Πρέβεζα.

Site: skgo.gr

Σημειώσεις:

  • Η εμπειρία της Ηπείρου παρουσιαζόταν ως ενιαίο set menu περιορισμένης διάρκειας, ενώ τα πιάτα ημέρας λειτουργούσαν ως ξεχωριστές στάσεις του ταξιδιού.

Επιστροφή στα Projects