Zeme-B.Aigaio-Header-Desktop (1920 x 2000 px) - 1

Τι είναι ο Δρόμος του Αποστάγματος

Ο Δρόμος του Αποστάγματος είναι το γαστρονομικό μας ταξίδι στην Ελλάδα. Στο Zeme φεύγουμε από τη Θεσσαλονίκη, επισκεπτόμαστε τόπους, γνωρίζουμε παραγωγούς, δοκιμάζουμε τις παραδοσιακές τους συνταγές και φέρνουμε πίσω όλη αυτή την εμπειρία σε ένα τραπέζι.

Κάθε φορά δημιουργούμε ένα μοναδικό set menu 5 μεζέδων, με τοπικό απόσταγμα και γλυκό, που σερβίρεται μόνο για μία εβδομάδα. Έτσιμπορείτε να δοκιμάσετε αυθεντικές γεύσεις, φτιαγμένες με προϊόντα κατευθείαν από τον τόπο προέλευσης τους.

Με αυτόν τον τρόπο στηρίζουμε τους τοπικούς παραγωγούς καιαναδεικνύουμε τον πλούτο της ελληνικής γαστρονομίας.

Αυτή τη φορά, η διαδρομή μας περνά από τα νησιά του Βορείου Αιγαίου: Λήμνος, Λέσβος και Χίος.

Από τις σαρδέλες Καλλονής και τα σουγάνια, μέχρι το μελίχλωρο Λήμνου, τα μασουράκια της Χίου και το ούζο της Μυτιλήνης – κάθε πιάτο κρύβει μια ιστορία που αξίζει να δοκιμάσετε.

Καλώς ήρθατε στον Δρόμο του Αποστάγματος

Βορείου Αιγαίου. Στο Zeme ταξιδέψαμε σε τρία μοναδικά νησιά– Λήμνο, Λέσβο και Χίο – για να γνωρίσουμε τις γεύσεις τους, να ακούσουμε τις ιστορίες των ανθρώπων τους και να φέρουμε στο τραπέζι σας τη δική τους παράδοση.

Το αποτέλεσμα είναι ένα μοναδικό set menu:

5 μεζέδες, ένα γλυκό και αποστάγματα από τον τόπο τους, που σερβίρεται για μία μόνο εβδομάδα.

Κάθε πιάτο είναι μια ιστορία, κάθε γουλιά ένα ταξίδι.

Αυθεντικές γεύσεις που απογειώνουν την εμπειρία.

22 – 28 Σεπτεμβρίου 2025

Η Γεύση του Βορείου Αιγαίου

25€

• 5 μικρά πιάτα μεζέδων με έμπνευση από Β. Αιγαίο
• 1 γλυκό
• 2 μπουκάλια των 50 ml τσίπουρου και ούζου
• Λικέρ μαστίχας

Zemeδάκια B. Αιγαίου

1. Σκίσε με σαν σαρδέλα (Λέσβος)

Οι σαρδέλες, όπως τις έτρωγαν οι ναυτικοί: στο αλάτι Καλλονής, στο χέρι, χωρίς πολλά-πολλά. Εδώ με λίγο θυμάρι και λεμόνι για να σε ταξιδέψουν.

2. Γαριδόπιτα (Χίος)

Στη Χίο, η θάλασσα μπαίνει στο τηγάνι! Ψιλοκομμένες γαρίδες και γάμπαρη, κρεμμυδάκι, κόκκινες πιπεριές και μυρωδικά, τηγανίζεται μέχρι να χρυσίσεισερβιρισμένα με καμένο λεμόνι. Το ουζάκι χαμογελάει μόνο που τη βλέπει.

3. Μελίχλωρο Λήμνου με παστελαριά Χίου

Λήμνος και Χίος δίνουν τα χέρια σ’ έναν μεζέ που είναι γάμος παράδοσης και γεύσης.Παναρισμένο μελίχλωρο σε φιλέ αμυγδάλου, σερβιρισμένο με μαρμελάδα από παραδοσιακή παστελαρία Χίου.

4. Σουγάνια (Λέσβος)

Τα κρεμμυδάκια γίνονται ρούχο και τυλίγουν κιμά, ρύζι και μπαχαρικά. Μετά σιγομαγειρεύεται αργά, μέχρι να δέσει, και ολοκληρώνεται με κρέμα αυγολέμονο, αφράτη και πλούσια και μας θυμίζουν οικογενειακά τραπέζια.

5. Μοσχοχτάποδο με ελιές και ντομάτα (Λέσβος)

Μοσχόχτάποδο μαγειρεμένο με ντομάτα, ελιές και κάπαρη. Ένα πιάτο που μυρίζει μαμά, θάλασσα και ψωμί για βούτες.

Γλυκό: Τα μασουράκια αλλιώς (Χίος)

Τα γιορτινά μασουράκια της Χίου… αλλιώς. Χειροποίητα, με namelaka λευκής σοκολάτας αρωματισμένη με λικέρ μανταρίνι, και σερβιρισμένα με σάλτσα μελιού και εσπεριδοειδών.

Λικέρ Μαστίχας Φιντάνι Στουπάκης (Χίος)

Η Χίος στο ποτήρι: αρωματικό, γλυκό, δροσερό. Το φινάλε που αφήνει γεύση Αιγαίου.

Τα Αποστάγματα του Βορείου Αιγαίου

Ούζο Σμυρνιώ (Λέσβος, 50 ml)
Το κλασικό ουζάκι της Μυτιλήνης. Γλυκάνισος και βότανα της Λέσβου δίνουν άρωμα και καθαρότητα. Κάθε γουλιά θυμίζει καλοκαίρι, θάλασσα και φίλους γύρω από το τραπέζι.

Τσίπουρο Μαύρο Ρόδο Στουπάκη (Χίος, 50 ml)
Μονοποικιλιακό τσίπουρο από Μοσχάτο Αμβούργου. Αρώματα τριαντάφυλλου, σταφίδας και ξηρού σύκου, χωρίς γλυκάνισο. Ένα τσίπουρο καθαρό και αρωματικό, φτιαγμένο για καλούς μεζέδες και μεγάλες παρέες.

Λικέρ Μαστίχας Φιντάνι Στουπάκης (Χίος)
Η Χίος στο ποτήρι. Αρωματικό, δροσερό, γλυκό – το φινάλε που αφήνει στον ουρανίσκο τη γεύση της μαστίχας και σε ταξιδεύει ξανά στο Αιγαίο.

Σημειώσεις:
• Tα αποστάγματα συμπεριλαμβάνονται στην τιμή του δρόμου του αποστάγματος.
• Τα Zemeδάκια του Menu του Δρόμου του αποστάγματος Β. Αιγαίου είναι ενιαίο set και σερβίρεται σε συγκεκριμένη σειρά.
• Δεν μπορείτε να παραγγείλετε μεμονωμένα τα πιάτα από το Set menu των 5 μεζέδων.

Πιάτα Ημέρας Δρόμου

Αρνί Κασπακινό (Λήμνος)

Φαγητό γιορτής από το χωριό Κάσπακας. Αρνάκι στον φούρνο με ρύζι και αρωματικά, σκεπασμένο με καμένη μπεσαμέλ και μελίχλωρο Λήμνου που λιώνει και δένει όλα τα υλικά.

Ένα πιάτο που θυμίζει πανηγύρι σε κάθε μπουκιά.

– Τιμή: 16,00€

Γαρίδες με Ταλιατέλες & Μαστίχα Χίου (Χίος)

Θάλασσα και μαστίχα στο ίδιο πιάτο. Φρέσκες γαρίδες γρασαρισμένες σε ελαφριά μπισκ με νότες εσπεριδοειδών συναντούν ταλιατέλες με μαστίχα από την τοπική οικοτεχνία Κωνσταντουλάκη. Παράδοση που κοιτάει μπροστά.

– Τιμή: 16,00€

Πτάρια – Ματσιστοί κεφτέδες (Λέσβος)

Τα «πτάρια», οι ματσιστοί κεφτέδες, φτιάχνονται από ανάμεικτο κρέας μοσχάρι και χοιρινό, κομμένο στο χέρι σε χοντρά κομμάτια. Έτσι, κάθε μπουκιά κρατάει τη γεύση και την αίσθηση του κρέατος στον ουρανίσκο. Αρωματίζονται με μυρωδικά και σερβίρονται πάνω σε δροσερή κρέμα φέταςΛέσβου, από το τυροκομείο Ταστάνης στην Άγρα.

– Τιμή: 8,50€

Οι άνθρωποι πίσω από τον Δρόμο του Αποστάγματος Β. Αιγαίου

Ο Δρόμος του Αποστάγματος δεν είναι μόνο μια ιδέα του Zeme· είναι ένα ταξίδι που γίνεται χάρη σε ανθρώπους που πίστεψαν σε αυτό και μας άνοιξαν τον δρόμο.

Θέλουμε να ευχαριστήσουμε όλους όσοι μας βοήθησαν να πραγματοποιήσουμε αυτό το ταξίδι. Με τη στήριξή τους καταφέραμε να γνωρίσουμε παραγωγούς, να δοκιμάσουμε αυθεντικές συνταγές και να φέρουμε στη Θεσσαλονίκη τις γεύσεις, τα αρώματα και τις ιστορίες της Λήμνου, της Λέσβου και της Χίου.

Χάρη σε αυτούς, το τραπέζι του Zeme γέμισε με προϊόντα που κουβαλούν μνήμη, παράδοση και αγάπη για τον τόπο.

Οι άνθρωποι που μας στήριξαν:

STOUPAKIS CHIOS DISTILERY S.A. (ΤΣΙΠΟΥΡΟ ΜΑΥΡΟ ΡΟΔΟ, ΤΣΙΠΟΥΡΟ ΠΟΛΥΠΟΙΚΙΛΙΑΚΟ, ΛΙΚΕΡ ΜΑΣΤΙΧΑ ΚΑΙ ΛΙΚΕΡ ΜΑΝΤΑΡΙΝΙ)

ΔΑΦΝΩΝΑΣ ΧΙΟΣ, 82100 – ΤΗΛ. 22710 77333

Ε. & Κ. ΜΠΟΥΧΛΗΣ Α.Ε. (LEVA & OUZO SMYRNIO)

ΜΟΡΙΑ ΛΕΣΒΟΥ, 81100 – Μυτιλήνη – ΤΗΛ 22510 32560

ΟΙΚΟΤΕΧΝΙΑ ΚΩΝΣΤΑΝΤΟΥΛΑΚΗΣ (ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ ΜΕ ΜΑΣΤΙΧΑ)

ΒΕΣΣΑ, ΚΑΛΑΜΩΤΗ, 82102, ΧΙΟΣ – ΤΗΛ 22710 73378

ΤΑΣΤΑΝΗΣ Μ.& Δ. (ΦΕΤΑ ΚΑΙ ΛΑΔΟΤΥΡΙ)

ΑΓΡΑ ΚΑΛΛΟΝΗΣ, 81105, Άγρα Λέσβου ΤΗΛ: 22530 95354

ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΥ – PEZOULA (ΜΕΛΙΧΛΩΡΟ ΛΗΜΝΟΥ)

ΜΟΥΔΡΟΣ, ΠΛΑΤΕΙΑ ΗΡΩΩΝ, ΛΗΜΝΟΣ, 81401 ΤΗΛ 2254 071059